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杏鲍菇新做法,外酥里嫩香味四溢,小朋友的最爱

2020-07-17   分类: T生活史   参与: 634人  作者:

杏鲍菇便是菌菇类里最常见的食材,因为它具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

杏鲍菇的吃法也非常多,可以炒、做汤、乾煸、凉拌等等,今天分享一道杏鲍菇新吃法。

【杏鲍菇酿肉】

食材:杏鲍菇 3根、猪肉末 100g、鸡蛋 1个、麵包糠 半碗、玉米澱粉 小半碗、油、盐 2g、葱花 3g、姜末 3g、白鬍椒粉 1g、糖 1g、鸡精 少许

製作步骤:

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1、先来调肉馅,肉末中放入盐、葱花、姜末、白鬍椒粉、5g玉米澱粉、鸡精

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2、顺着一个方向搅拌上劲

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3、杏鲍菇切成片(最好取中间部位)

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4、把调好的肉馅均匀的铺在杏鲍菇片上

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5、再用另一片杏鲍菇盖在上面,并用手稍稍捏紧

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6、放在澱粉里滚一圈

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7、再裹上蛋液

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8、再裹上麵包糠

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9、全部做好备用

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10、放入油锅,中小火炸制

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11、勤翻面炸到金黄,可以用筷子按压表面,如果比较硬就说明里面的肉馅熟了,即可捞出

tips:

1、杏鲍菇片的大小随个人喜欢,但建议不要太大,小点吃起来方便

2、炸的时候不要用大火,否则外麵糊了,里面的肉馅还没熟

3、吃的时候要顺着杏鲍菇的纹路咬,也就是横着咬

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